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Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung
Verfasst: Mittwoch 28. Oktober 2015, 19:35
von hotzelchen
Ja natürlich, meinen Bärlauch trockne ich immer erst. Sonst lässt er sich ja auch nicht zerschreddern.
Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung
Verfasst: Mittwoch 28. Oktober 2015, 22:00
von Brycha
Danke für die schönen "Buttern", die Rezepte mit Lavendel und Ringelblumen. Ich habe gerade über ein Mitbringsel zu einem Büffet nächste Woche nachgedacht und bin dank euch nun fündig geworden.
LG Brycha
Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung
Verfasst: Mittwoch 28. Oktober 2015, 22:05
von Medana
Albizia hat geschrieben:Kann mir jemand von euch sagen, ob ich für Bärlauchsalz auch getrockneten Bärlauch nehmen kann?
Kann man. Einfach untermischen.
Mir persönlich schmeckt Salz mit frischem Bärlauch aber besser.
Ich drehe den Bärlauch zusammen mit einer Zwiebel und etwas Pfeffer durch den Fleischwolf, vermische es mit grobem Meersalz und trockne das dann im Backofen bei moderaten Temperaturen. Dann klebt der Bärlauch schön an den Kristallen und auch der Geschmack wird irgendwie anders als mit schon getrocknetem Bärlauch.
Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung
Verfasst: Donnerstag 29. Oktober 2015, 07:24
von katzenmutter
Ja, das mache ich auch so, es verteilt sich besser und gibt mehr Aroma ab. Und in den Haupt-Erntezeiten ist es warm genug, da braucht man kein Backrohr.
Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung
Verfasst: Samstag 8. Juli 2017, 22:16
von Bröker
Hallo, zusammen,
beim Stöbern bin ich auf diesen Thread gestoßen, den ich wieder abschuppte.
Ich habe viele leckere Rezepte gefunden und auch einiges ausprobiert.
Im Moment gibt es noch vereinzelt Mädesüssblüten, aus denen man einen leckeren Sirup herstellen kann. Den Sirup verwende ich zum Süßen von Panna Cotta und anderen Süßspeisen.
Super einfach, super lecker.
Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung
Verfasst: Montag 29. Oktober 2018, 11:27
von wolfundelfchen
Hallo ihr Lieben
Ich hätte das Glück an einem Kräuter Seminar der Landfrauen teilzunehmen .
Nach dem sammeln würde gekocht. Entstanden sind eine brennesseltarte, ein Spitzwegerisch Käse Salat ein Wiesendudler und mein Favorit eine Suppe aus Knopfkraut die war der Hammer.Auch gab es noch Wildktäutetfrikadellen und einen Melonen Feta Salat mit essbaren Wildblüten und wilden Würzkräutetn.
Meine Erwartungen wurden an diesem Abend weit übertroffen gerne lasse ich euch bei Intersse die Rezepte zukommen.
Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung
Verfasst: Montag 29. Oktober 2018, 11:34
von Siko
Immer gern, her mit den Rezepten! Die Knopfkrautsuppe klingt ja super. Ich verwende es gern in grünen Smoothies. Und es wächst ja immer hammer viel. Vielleicht ist das ja eine tolle Verwendungsmöglichkeit . Also gern per PN wäre ganz lieb von Dir, gern alle Rezepte.
LG Siko
Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung
Verfasst: Mittwoch 31. Oktober 2018, 15:27
von Inka44
wolfundelfchen hat geschrieben: ↑Montag 29. Oktober 2018, 11:27
Hallo ihr Lieben
Ich hätte das Glück an einem Kräuter Seminar der Landfrauen teilzunehmen .
Nach dem sammeln würde gekocht. Entstanden sind eine brennesseltarte, ein Spitzwegerisch Käse Salat ein Wiesendudler und mein Favorit eine Suppe aus Knopfkraut die war der Hammer.Auch gab es noch Wildktäutetfrikadellen und einen Melonen Feta Salat mit essbaren Wildblüten und wilden Würzkräutetn.
Meine Erwartungen wurden an diesem Abend weit übertroffen gerne lasse ich euch bei Intersse die Rezepte zukommen.
Schön, dass dieser Thread mal wieder hervorgeholt wurde. Interessante Rezepte. Leider ist es bald vorbei mit den Kräutern.
Würdest du mir die Rezepte ebenfalls schicken, das wäre lieb.
Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung
Verfasst: Donnerstag 1. November 2018, 10:13
von wolfundelfchen
Hallo ich habe jetzt die original Rezepte bekommen und versende sie gerne per PM
Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung
Verfasst: Freitag 2. November 2018, 06:48
von katzenmutter
