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Veigerl...

Verfasst: Sonntag 14. April 2013, 17:05
von travana
...nennt man bei uns die Veilchen;)
Und auf unserem großen Grundstück wachsen wilde Veilchen dzt. soweit das Auge reicht.
Nun habe ich seit Tagen die ganz Familie beauftragt Veilchenblüten zu pflücken und es scheint es werden immer mehr satt weniger;)

Ich weiß nicht ob ihr wißt, dass das Veilchen ein sehr vielfältiges Blümchen ist und schon Hildegard von Bingen wußte um die hohe Wirkung des violetten Blümchens!

Es wirkt gut bei Husten, ist schleimlösend, astringierend, fiebersenkend, lindert Kopfweh usw.

Das wir es in so großer Menge haben wurde es nun zu folgenden Dingen verarbeitet (die Rezepte stammen großteils aus einem Buch von Hildegard von Bingen):

Veilchenessig - ganz toll für Salate, Soßen, aber ein Traum als Rinse
Veilchenzucker - für Süßspeisen
Veilchentee - Blüten trocknen und dann eventuell zu anderen Teekräutern mischen
Veilchenwein
Veilchenextrakt - Blüten in Alkohol angesetzt

Der Versuch Veilchen zu mazerieren ist letztes Jahr schon gescheitert, Veilchen eignen sich nicht zum Ausziehen.

In den nächsten Tagen möchte ich noch Likörchen machen, Veilchenhonig, und noch ein paar Fläschchen mit Veilchenessig ansetzen;)

So, ich schicke Veilchengrüße :smilie_girl_112:

Re: Veigerl...

Verfasst: Sonntag 14. April 2013, 17:18
von Michaela
:hallo1: travana,

bei mir im Garten blühen auch die Veigerln und täglich werden es mehr. Duften die Deinen? Die meinen leider nicht.

Veilchenessig ist aber eine gute Idee!

Re: Veigerl...

Verfasst: Sonntag 14. April 2013, 19:29
von mini
Wir haben heut im Garten auch einen ganzen Haufen duftender Veilchen gepflückt und ich werd sie trocknen und in mein Blumerlsalz mischen.

Veigerlessig klingt aber auch super, der wird sicher lila, oder?

Re: Veigerl...

Verfasst: Sonntag 14. April 2013, 19:35
von travana
Ja, Michaela! Die duften herrlich!

Gerade trocknet wieder so eine Ladung auf Küchenkrepp - ich wasche sogar die ungespritzen Veilchen aus dem eigenen Garten;) und wenn es duftet köstlich!
Aber nicht mehr so wie die Veilchen aus meiner Kindheit, da hat ein einziges schon so einen schönen Veilchenduft gehabt, jetzt habe ich in meiner Küche so ca. 300g Veilchen trocknen und es duftet wunderbar, aber für diese Menge halt trotzdem dezent;(
Bei unseren ist es so - je dunkler die Farbe, desto intensiver der Duft, die lilafarbenen riechen fast gar nicht.

Re: Veigerl...

Verfasst: Sonntag 14. April 2013, 19:37
von Concertina
Travana, kannst Du bitte mal ein Bild davon machen?
Notiz für mich: Ich muss Veilchen im Garten sähen....

Re: Veigerl...

Verfasst: Sonntag 14. April 2013, 19:39
von Michaela
:hallo1: travana,

da bist Du aber zu beneiden! Die meinigen sind zwar dunkelviolett, aber leider Hundsveigern und die duften ja nicht. Solle echte setzten fürs nächste Jahr.

Re: Veigerl...

Verfasst: Sonntag 14. April 2013, 19:40
von travana
mini69 hat geschrieben:Wir haben heut im Garten auch einen ganzen Haufen duftender Veilchen gepflückt und ich werd sie trocknen und in mein Blumerlsalz mischen.

Veigerlessig klingt aber auch super, der wird sicher lila, oder?
Hallo, mini69! tschuldige, ich habe dich zu spät gelesen;)
Ja, der Veigerlessig wird lila;)
Je mehr Veigerl man reingibt, desto dunkler wird er, aber zuviel mag ich dann auch wieder nicht, denn er hat ganz schön Aroma!!

Du, Blumerlsalz klingt auch köstlich! Wie machst denn das, was kommt denn da alles rein?
Bitte, bitte, unbedingtwissenmuß :sabber_2:

Re: Veigerl...

Verfasst: Sonntag 14. April 2013, 19:43
von travana
Concertina hat geschrieben:Travana, kannst Du bitte mal ein Bild davon machen?
Notiz für mich: Ich muss Veilchen im Garten sähen....
Ich habe leider keine Kamera und keine eqipment für den Compi, aber sobald meine Tochter heimkommt, kann sie das machen!

Wovon hättest denn gerne ein Bild? Von den Veilchen im Garten, oder dem Essig, oder den trocknenden Veigerl am Küchenkrepp oder von was;)?

Re: Veigerl...

Verfasst: Sonntag 14. April 2013, 19:46
von Concertina
travana hat geschrieben:
Concertina hat geschrieben:Travana, kannst Du bitte mal ein Bild davon machen?
Notiz für mich: Ich muss Veilchen im Garten sähen....
Ich habe leider keine Kamera und keine eqipment für den Compi, aber sobald meine Tochter heimkommt, kann sie das machen!

Wovon hättest denn gerne ein Bild? Von den Veilchen im Garten, oder dem Essig, oder den trocknenden Veigerl am Küchenkrepp oder von was;)?
Egal! Das sieht bestimmt alles wunderschön aus!!!

Re: Veigerl...

Verfasst: Sonntag 14. April 2013, 19:49
von focksie
wie gut, dass ich heute eine gute hand voll in olivenöl eingelegt hab... :c041: